jueves, 28 de junio de 2018
domingo, 24 de junio de 2018
Bodegas subterráneas en Aranda de Duero (Burgos).
El pueblo tiene 7 km de galerías subterráneas en su centro histórico. Con más de ocho siglos de historia.
ABC España. Con más de ocho siglos de historia, las bodegas subterráneas son una parte fundamental en la vida de los arandinos. La red de siete kilómetros de galerías que recorren el casco histórico de Aranda de Duero, han sido durante cientos de años tanto un espacio clave para la elaboración del vino como un lugar donde relacionarse. Una experiencia única y diferente para los viajeros, en la que pueden adentrarse en los secretos de la producción de vino a lo largo del tiempo.
Aranda de Duero, capital de la Ribera del Duero, un lugar donde el vino siempre ha sido un excelente compañero de viaje. El subsuelo de la villa de Aranda refleja el legado de la arraigada cultura vinícola que la historia ha impregnado en la localidad. Siete kilómetros de bodegas creadas durante los siglos XII y XIII, que conforman una auténtica ciudad subterránea donde la elaboración y crianza del vino se descubre en cada uno de sus rincones.
Las bodegas subterráneas son desde la Edad Media una parte vital de la vida social de Aranda de Duero, concepto que sigue vivo en el día a día de sus habitantes. Nada más bajar al entramado de pasadizos históricos, el visitante puede sentir rápidamente el cambio de temperatura y la ausencia de luz que da paso a la tranquilidad, características ambientales fundamentales de las que goza la zona para llevar a cabo la producción del vino
Durante todo el año las bodegas mantienen una temperatura de entre 11 y 13 grados con un nivel de humedad constante que permite una ventilación exterior a una profundidad que oscila entre nueve y doce metros. Una ingeniosa obra de ingeniería desarrollada por los bodegueros de antaño debido a exigencia de los pagos de viña que motivó a la creación de estos almacenes donde acoger y potenciar la producción.
Un atractivo turístico muy especial que no deja indiferente a nadie. Un recorrido en el espacio y en el tiempo a través de sus arcos fajones, pozos de desagüe, fresqueras, depósitos, pasillos y paredes de piedra para desgranar cualquiera de los 365 días del año. El espacio museístico de la Bodega Las Ánimas es un claro ejemplo de los ocho siglos de legado histórico. El camino continúa paseando por las acogedoras calles arandinas y capturando espectaculares monumentos como la Iglesia de Santa María o San Juan, además de museos como la Casa de las Bolas o el Museo del Ferrocarril.
La popularidad de las bodegas subterráneas de Aranda de Duero se convierte este mes de junio en uno de los puntos clave para descubrir dentro de la decimoctava edición de las Jornadas del Lechazo Asado. Un mes en el que la fusión entre historia, gastronomía y vino se hace palpable para el visitante, creando una fiesta gastronómica en la que un total de nueve asadores ofrecen menús muy especiales (con un precio cerrado de 38 euros en el que está incluido el vino D.O. Ribera del Duero) y encienden sus hornos de leña con un objetivo común: convertir Aranda de Duero en la Capital del Lechazo Asado.
sábado, 23 de junio de 2018
domingo, 10 de junio de 2018
Docuvin, la gran base de datos del vino
Todo lo que siempre ha deseado saber sobre el vino se está recopilando en una gran base de datos de libre acceso. Los contenidos crecen a diario y para 2019 se habrán duplicado.
Huelvainformación.- Docuvin.es es la gran base de datos con más de 54.000 publicaciones científicas relacionadas con la vid y el vino. Con sus 54.000 documentos indexados sobre información científica de calidad procedente de artículos de revistas, obras colectivas, libros, actas de congresos, reseñas bibliográficas y tesis doctorales, docuvin.es se ha convertido en referente internacional. Estos contenidos crecen a diario y se prevé que para 2019 se hayan duplicado las referencias.
Esta iniciativa ha sido presentada por el consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de La Rioja, Íñigo Nagore, y el rector de la Universidad de La Rioja, Julio Rubio. "docuvin.es es un gran proyecto de carácter público, nacido de la experiencia de Dialnet, y que ha contado con el compromiso del Gobierno de La Rioja con el objetivo de integrar el mayor número posible de recursos científicos relacionados con el mundo de la vid y el vino, buscando en la medida de lo posible el acceso a los textos completos y apostando por el acceso abierto a la literatura científica", tal como destaca el rector de la Universidad de La Rioja, Julio Rubio en declaraciones publicadas por elcorreodelvino.com. Por su parte, el consejero de Agricultura, Íñigo Nagore, declara que desde el inicio del proyecto "hemos tenido muy claro que es una herramienta necesaria para avanzar no sólo en materia de divulgación científica, sino en la transferencia de conocimiento al sector vitivinícola, tanto en el ámbito de la producción como de la elaboración".
Los contenidos crecen a diario y se prevé que para 2019 se hayan duplicado las referencias. Concretamente, a lo largo de 2018 se incorporarán todos aquellos documentos que provengan de los fondos de la Consejería de Agricultura, entre otros los de la Estación Enológica de Haro; docuvin.es es también de gran importancia por cubrir la laguna del español en todo lo concerniente a las publicaciones sobre la vid y el vino; y, por último, por el sistema sofisticado de acceso a las referencias bibliográficas, gracias a su potente motor de búsqueda.
Además de la importancia que se le da a las publicaciones en español, también se desea que sea una base de referencias internacionales y de calidad. Por este motivo, de las 54.000 referencias bibliográficas, el 53% están en español, un 23% en inglés, un 13% en francés y un 9% en italiano.
El portal abarca cinco ámbitos científicos principales: vitivinicultura, tecnología alimentaria, agronomía, producción vegetal y edafología y química agrícola. El objetivo es integrar el mayor número posible de recursos científicos relacionados con el mundo de la vid y el vino, buscando en la medida de lo posible el acceso a los textos completos de los mismos, apostando por el acceso abierto a la literatura científica.
Su objetivo es también que se puedan adherir todas aquellas organizaciones y empresas que lo estimen oportuno: Consejos Reguladores, empresas del sector vitivinícola, empresas distribuidoras, bodegas… todos ellos serán bienvenidos en esta iniciativa con impacto internacional. Una iniciativa española que marca un hito en el acercamiento a las ciencias y la cultura el vino.
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